1、能量补给站：膳食摄入的脂肪是供应人体热量的重要来源。每100克猪油含有827至900千卡的热量，在同类食物中单位热量较高。在以前物资匮乏的年代，猪油可是补充能量和营养的好手。

2、促进脂溶性维生素吸收：猪油含有丰富的胆固醇、脂肪酸、胡萝卜素……这些都是身体需要的“好东西”。此外，猪油里还含有维生素A、D、E、K，它们不溶于水，溶于油脂，需要油脂作为载体才能被人体消化和吸收。

3、提供必需脂肪酸：有一类不饱和脂肪酸是人体调节生理功能所必须，但是人体又不能自我合成，必须从膳食中摄入，称为“必需脂肪酸”（EFA），包括亚油酸和 α-亚麻酸。

4、润肠通便：适量食用猪油，还能促进肠道蠕动，缓解便秘的困扰。

猪油的“负担”一面

然而，美好的事物总有两面性，猪油也不例外。

1、肥胖预警：如果你每天摄入的猪油量超标，也又不爱运动，那么就会增加肥胖的风险。

2、血脂危机：猪油中的脂肪很大一部分都是饱和脂肪，占到 40%以上。长期大量摄入猪油，血液中的脂肪含量也会跟着飙升，大量研究发现，饱和脂肪摄入过多会增加甘油三酯和低密度胆固醇（坏胆固醇），增加高脂血症、动脉粥样硬化的风险。

是不是感觉很可怕？

常见食用油脂肪酸的组成↓↓

3、冠心病隐患：猪油中的饱和脂肪酸较多，长期过量摄入会容易罹患多种慢性病，最常见的就是心血管疾病。 所以，心血管疾病患者尤其要警惕哦！