“秋吃根，胜吃参”，10月常吃这根菜，健脾养胃，为入冬打基础
导语：“秋吃根，胜吃参”，10月常吃这根菜，健脾养胃，为入冬打基础
根菜指的就是各种根茎类蔬菜，俗话说：秋吃根，胜吃参，根茎类食物是植物的精化，营养价值都很高，蛋白质、维生素、矿物质含量都很丰富，不仅可以提供身体所必需的营养成分，还可以适当替代主食，为我们身体提供每日所必须的能量，增强身体抵御寒冷的能力，所以秋季吃些根茎类蔬菜是有好处的，能为入冬打好基础。山药是根茎类食材之一，含有大量的黏蛋白，维生素和多种矿物质，性平味甘，有健脾养胃，润肺止咳的作用，有着“神仙之食”的美誉，老少皆宜，“秋吃根，胜吃参”，10月常吃这根菜，健脾养胃，为入冬打基础，分享山药的5种家常做法，一起来看看吧！
1、火龙果山药卷【材料】：铁棍山药2根，火龙果200克，鸡蛋1个，面粉100克，糖20克，【做法】：
1）、准备好材料后，先把山药去皮清洗干净后切成小段放蒸锅蒸熟后用勺子捣成山药泥，加入20克糖拌匀。
2）、取200克火龙果，去皮后切成小粒，放入榨汁杯中打成火龙果汁。3）、把打好的果汁用滤网过滤后倒入碗中，加入一个鸡蛋打匀，加入100克面粉搅拌至无干粉状态。
4）、平底锅抹油，用勺子舀一勺面糊，让面糊均匀地铺满锅底，等面皮鼓起后翻面煎另一面。
5）、煎好后把面皮取出晾凉，上面铺上一层山药泥，然后卷起来，切成大小差不多的小段即可。
2、蒜蓉山药【材料】：山药1根，大蒜8瓣，盐2克，蚝油15克，香油5克，葱适量【做法】：
1）、准备好材料，山药去皮洗净切小段，放入淡盐水中浸泡几分钟，防止山药变色，大蒜剁成蒜蓉。
2）、锅中热油，放入蒜蓉煸出香味，加入盐，蚝油翻炒均匀后关火备用。
3）、浸泡好的山药沥干水分，码入盘中，把炒香的蒜蓉铺在山上，放入蒸锅，中火蒸15分钟，出锅淋香油，撒上葱花即可。