“秋吃根，胜吃参”，10月常吃这根菜，健脾养胃，为入冬打基础
3、菌菇山药牛尾汤【材料】：年尾800克，秀珍菇180克，山药200克，胡萝卜200克，盐适量，料酒1大勺，姜1块，油适量【做法】：
1）、准备好材料，牛尾事先让店家帮锯成小段，清洗时可先用面粉揉搓，再用清水多冲洗几遍，秀珍菇清洗干净，放开水中焯下水后捞出过凉备用。
2）、胡萝卜去皮洗净切块，山药处理后可以放在淡盐水中或者在清水中加1勺白醋，可以防止氧化变色。
3）、锅中倒入少许油，放入处理好的牛尾，煎至表面微黄，加入生姜，料酒，再加入足量开水，高压烹饪30分钟。
4）、排气后打开盖子，加入秀珍菇和山药，炖20分钟，放入胡萝卜加入适量盐调下味，继续炖10分钟，就可以，出锅前撒上香葱碎即可。
4、糖醋山药红薯丁【材料】：山药1根，红薯1个，生抽2勺，醋5勺，白砂糖5勺，枸杞适量【做法】：
1）、山药去皮洗净切成小丁，红薯也去皮洗净切成小丁。
2）、准备好一碗糖醋汁，碗中加入生抽，醋，白砂糖，充分搅 拌均匀。
3）、锅中热油，放入山药丁和红薯丁一起翻炒均匀至断生，倒入糖醋汁，快速翻炒均匀，大火收汁撒上枸杞即可。
5、山药肉末蒸蛋【材料】：瘦肉150克，山药1根，胡萝卜半根，鸡蛋2个，盐适量，六月鲜小轻酱油宝可梦联名款1勺，料酒1小勺【做法】:
1）、准备好所需食材，猪肉洗净剁成肉末，山药去皮洗净拍碎后剁成山药泥，半根胡萝卜去皮后切成小粒。
2）、把三种食材放入碗中搅拌均匀，加入1小勺料酒，适量盐，1勺轻盐酱油，加适量葱姜水搅拌至料汁全部吸收。
3）、把拌好的肉馅放入碗中压平，用勺按压出两个小窝，再打入2个鸡蛋，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，即可。
4）、出锅前撒上些香葱碎，一碗鲜香味美的山药肉末蒸蛋就做好了。