它是公认的“洗肠草”，给肠胃做大扫除，养肝刮油~
5.疏调肝气
韭菜中含挥发性精油及硫化物等，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。
不要一边喝白酒一边吃韭菜。《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
胃有虚热的人也不宜吃韭菜。《本草经疏》中记载：“胃气虚而有热者勿服。”
疮疔患者要忌口韭菜。《本草汇言》中明确提示：“疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。”
阴虚火旺的人不适合吃韭菜。《本草求真》中记载：“火盛阴虚，用之为最忌。”
对于一些刚刚康复的人也要注意不吃韭菜。《随息居饮食谱》中记载：“疟疾，疮家，痧、痘后均忌。”
用韭菜做的美食很多，有韭菜盒子、韭菜馅饺子，烤韭菜等，今天再给大家推荐一道——韭菜毛豆炝虾仁。
材料：毛豆100克，虾仁10个，韭菜150克。葱、姜、盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒、花椒粉、橄榄油各适量。
做法：
1.韭菜洗净切寸段备用。
2.毛豆入锅加水煮至八分熟捞出备用。
3.锅内放适量橄榄油，将虾仁入锅，大火煸炒片刻，加入料酒及调料后炖2分钟。
4.放入韭菜、毛豆和蚝油同翻炒至熟，即可出锅装盘。
此道菜肴，韭菜与高蛋白低脂肪的虾仁，富含植物蛋白的毛豆同入馔。菜品荤素搭配，营养丰富。韭菜醇香，毛豆绵糯，虾仁滑嫩，口感鲜美，适合各类人群食用。